很多人不喜歡購買外面的面皮涼皮，喜歡自己調醋水。但家里的醋水調制和商業醋水調制味道差異很大，很難達到鮮香適中，

　　現在我教給大家一個專業的調醋水的辦法。

　　香醋250克，水500克，鹽47克，味精32克，糖5克，鮮味寶14克（太太樂牌）。將以上幾種材料熬至水沸騰。醋水配方就大功告成了。很簡單也很容易。后面還會陸續講解米皮面皮油潑辣子配方。