大學畢業生李棟，到西安小吃店當學徒虛心向老師傅求教學藝。學成出師后，他向父母借款5萬元，到蘭州經營陜西小吃，從賣寶雞搟面皮做起，淘得人生第一桶金。三年后，他辦起了三家連鎖店，靠自己的努力，站穩腳跟，還清了債務，闖出了一條就業之路。

　　大學生“賣搟面皮肉夾饃”創業

　　今年三十出頭的李棟，出生于陜西寶雞鳳翔縣一個普通農民家庭。2004年，他考入陜西工業職業技術學院物流管理系。在西安上學期間，為減輕家庭的負擔，他利用節假日做家教、寒暑假到餐館飯店打零工掙生活費。2007年7月，大專畢業后，他只身一人南下蘇州、深圳等地，在民營企業從事管理工作，積累了一定的經驗。

　　2009年5月，李棟背著簡單的行囊，來到甘肅省蘭州市，到二手自行車市場花50元買了一輛自行車，走街串巷，考察市場。然后，通過父親籌借了5萬元做啟動資金，以每月3300元的價位，在蘭州市張掖路步行街租了一間門面房賣寶雞搟面皮。開門營業第一天，他以每碗2.5元的價格，一下賣出了200碗搟面皮，除去成本凈落200元，激動的他一晚上都沒睡著覺。第二天，他起個大早，騎著自行車，備好調料和食材。當天，一下賣出了300多碗搟面皮。就這樣，每天的銷售額逐步攀升，最多一天賣出1000多碗搟面皮，短短的4個月時間，就掙了3萬多元。

　　艱苦創業 一年只休息15天

　　為了適應市場，擴大經營，2009年10月，李棟決定回到西安當學徒，專門學習做陜西小吃，從和面揉面開始，學打餅，做肉夾饃，然后，學拉面、扯面，做油潑面，砂鍋等等。每天早上，不等師傅催促，他早早來到餐館，生火和面打掃衛生，師傅被他的勤奮所感動，將自己的廚藝傾囊傳授，僅僅用了10個月時間，他就成了行家里手。

　　2010年10月，李棟回到蘭州，在城關區雁灘家具市場附近，租了一間門面投資3萬元，開始經營陜西小吃油潑面、搟面皮、肉夾饃、醋粉、砂鍋等特色食品。為了保留陜西小吃的特殊風味，李棟的小店所用的辣子、食醋、調料都是通過快遞從寶雞家鄉郵遞而來。女朋友小侯這時也辭去了在寶雞的工作，給李棟當下手。每天，他們從早上6點半，一直忙到晚上10點半打烊。沒休過一天假，直到過春節才從大年三十歇息到正月十五。由于風味純正，李棟的特色小店每天的營業收入平均達到700多元，最好的一天收入高達2000多元。2012年，他們還清了所有的債務，并雇人開了兩間陜西小吃連鎖店。

　　家庭遭遇變故 他挺身而出

　　就在李棟創業期間，2013年，他的母親因患腦溢血不幸去世。2016年10月，他遠在老家寶雞鳳翔的父親又遇車禍，右胳膊和8根肋骨被撞斷，躺在醫院無人照管。唯一的妹妹正在上大學，家庭的重擔一下壓在李棟一人身上。他說：“當時感覺真是天塌下來了，媽媽去世了，爸爸又被撞成重傷，我再倒下了，這個家就毀了，就是再難再苦，我也要把這個殘缺的家撐起來！”

　　為了照顧父親，他只能暫時歇業，把兩個分店盤給他人，回到老家照顧病重的父親。這時，他還放心不下在蘭州的妻兒，只能開著車子蘭州、寶雞兩地跑。到今年4月份父親身體完全恢復，他才放心回到蘭州掛起牌子重新營業。

　　對于大學畢業生李棟賣搟面皮肉夾饃自主創業，西安工業大學人文學院鄭升旭教授評價說，大學生就業也是“條條道路通羅馬”，只要自己付出勞動，得到社會的認可，獲得良好經濟效益，就是好的職業選擇，這里沒有門第觀念，也不分三六九等。與其追求縹渺的“高大上”，難以實現的人生目標，還不如腳踏實地，從基礎干起，逐步向自己的目標邁進，這樣才能避免走彎路。文/圖本報記者楊立